精酿啤酒(Craftbeer)，一个不少中国人似懂非懂的事物，却让另一批人欲罢不能——说起精酿，他们滔滔不绝、乐在其中，甚至可以为了一支苏格兰精酿放下手头最要紧的事。这些人最近有了新的打算：把精酿做成一门靠谱、并且好玩的生意。
跟其他舶来品类似，精酿啤酒在中国市场的一个挑战来自认知：排队进入的外国酒商和乐于尝试的中国消费者，彼此并不了解，而这正是商机所在。
沈恺，一位斯文的绍兴男人。这个深秋，在静安区一家闹中取静的酒吧里，他跟笔者聊起了自己的精酿啤酒生意，准确说，是关于精酿的一切。
高质量点评+产品快速更新，这就是酒花儿的奥义
其实这款名叫“酒花儿”的APP在媒体圈中小有名气，它被形象地称为“精酿啤酒的大众点评”，酒花儿官方也以这一概念向投资人推介自己。笔者看来，这绝非融资噱头，因为酒花儿平台的一个重要商业逻辑，就是建立在海量、真实、高品质的用户点评之上。
沈恺解释称，目前大陆北上广地区的精酿市场已经过了最早的培育阶段，市面上的外来品牌鱼龙混杂，喝精酿的人群也已经相当可观。现阶段，国内精酿市场最主要的矛盾有几个：1整合产品和渠道资源，2给消费者提供关于精酿的有价值信息。简单来说，就是建立供应商、经销商、店家和用户几方的信任机制。
点评正是建立供需双方信任的基础性功能，具体到酒花儿的点评，在海量基础之上，又初步做到了点评本身的高质量、真实可信。
酒花儿的第二个商业逻辑，在于品类的快速更新。根据 2015 年美国啤酒品酒师资格认证协会发布的分类指南，精酿啤酒大概可以分为 34 个大类，累计有超过 10 万款啤酒被鉴定为精酿啤酒，而这个数量每年还在迅速增加，“喝精酿一般每款酒只喝一小杯，这跟普通啤酒“一瓶吹到底”的喝法完全不同”，喝精酿喝的就是一个品种丰富，而这正是酒花儿的优势。
在酒花儿app上，一个醒目的选项是上传新酒，用户可以扫描或者填写啤酒条形码，可以检查是否已经有人上传了这款酒，信息详细到酒精度、风格类型、品牌、酒厂、产地、苦度、色卡、过桶等几个维度，点评的细致和专业性可见一斑。
当我们谈精酿时，我们是在谈社交
喝酒是一种社交型的活动，而喝啤酒的社交属性更强，无论是酒吧夜生活，还是吃火锅撸串，喝点精酿啤酒都是应景的。“酒是最让人放松的东西，全中国人的生活压力那么大，得抑郁症的人那么多，跟朋友喝喝酒，他们能够放松下来，并获得情感释放，这就是啤酒的价值”。沈恺表示。
也正因为如此，围绕精酿啤酒本身和场景，衍生出了大量话题，这意味着精酿做垂直媒体的可能性。
事实上，这两年用媒体属性来进行电商导流是流行的做法，对于这点，沈恺也看的很清楚，“我们要做精酿啤酒媒体”。翻开酒花儿app，首页的文章包括自采内容和外部投稿转载两大块，从内容可读性和选题角度来看都可圈可点，话题也不限于精酿啤酒，还有类似于《如何让一个稳重的人快速释放自我》这样风格的文章。
用“精酿界的大众点评”来形容酒花儿似乎还不够，因为酒花儿APP的部分功能更类似穷游、马蜂窝等旅游内容社区，这种玩法的好处是，通过优质内容沉淀用户，更好低实现转化。
事实上，国外领先的精酿网站正在往社交和内容两方面走。以美国的Ratebeer为例，从板块设计来看，跟timeout等城市吃喝玩乐指南非常类似，栏目包括：event、places、也有评论社区forum和community，当然还有搜索功能。
精酿营销的精髓：寻找圈子
毫无疑问，中国的精酿市场还是一片蓝海，随着城市中产阶级的快速崛起，对于此类产品将有特殊的嗜好，它不像红酒和白酒，好的价格动辄上千，精酿的价格区间集中在一瓶几十元，所以这也解释了在红酒、白酒、调制鸡尾酒等大幅下滑，精酿啤酒可以逆势增长：欧睿信息咨询公司数据显示，去年，中国高端啤酒市场增长了20%。
但沈恺同时指出，酒花儿目前的营销还是有很大取舍的。相对于前期采取的地推策略，目前酒花儿主要通过相邻的社群、圈子进行推广，首先考虑的自然是吃货圈子。沈恺和公司其他合伙人，无一例外不是资深老饕，葡萄酒爱好者圈子也是争取的一块，此外，游艇俱乐部、古董收集俱乐部等，都是精酿潜在消费人群的一个绝对子集，并且他们本身也有消费示范作用，这样做的好处显而易见，酒花儿几乎不太需要媒体推广的开支。
在圈子之外，沈恺发现瓶子店的商机也非常可观，在上海2000公里之外的成都，这里对于精酿的需求甚至比上海还要旺盛，除了瓶子店(酒吧、夜店等渠道)，烧烤摊的需求也在快速增长。Mr Beer酒吧老板告诉笔者，随着类似于成都市场这样的准一线市场崛起，对于酒花儿这样的整合销售平台会变得非常依赖。
“我见过什么是好东西”
其实网上关于沈恺本人的介绍非常多，他是谷歌中国二号员工，也是国内互联网广告营销的元老级人物，在此之前他在瑞典留学期间，去了50多个国家，在谷歌期间又去了50多个国家，他笑称自己“早就已经财富自由”，虽然未透露具体身价，但从起冷僻小众的爱好可见一斑：
他的眼镜是定制的，事实上他喜欢定制化的一切东西，包括皮鞋。他甚至因为觉得国内定制皮鞋做的不够好，自己亲自考了制鞋相关证书，目前还担任上海市手工制鞋行业协会的理事长。他在嘉善路开了一家定制皮鞋店，每周会去打理一次。说到这些，他指了指脚上穿的鞋，也是自己做的：
“很多人没穿过好皮鞋，穿起来太舒服了，连登山我也穿皮鞋。”
可能是因为确实见过好东西，去过全世界的好地方，他看到精酿的时候，就认定这绝对是好东西，也甘于寂寞去做这个事情，“很多次我有机会可以移民，但是我觉得中国最精彩”，所以才会不遗余力地推动这件事情。
（前排中间是酒花儿创始人沈恺）
对于自己拿到的这PreA轮1500万融资该怎么用，他也早就有了考虑，目前APP开发是投入的重头戏，这块极其流畅的用户体验，来自于酒花儿团队雇佣的一支专业技术团队，目前APP的开发费用已经到达一百多万，相比较国外的Ratebeer、BeerAdvocate 和 untapped 几款主要的啤酒点评选型及社交 APP，酒花儿app界面更为简洁，从板块设置来看，还是侧重于精酿啤酒知识的普及。此外，自然是渠道开发和线下关系维护。
中国人的精酿世界，从酒花儿打开
官方数据显示，中国作为全球最大的啤酒消费国之一，每年消费540亿升啤酒，超过了美国(240亿升)、巴西(140亿升)以及俄罗斯和德国(均为90亿升)，相比之下，精酿啤酒依然小众。
另一方面，大量国外商家正在排队进入中国市场，对他们而言，进入中国的障碍实在太多，而酒花儿无疑是个高性价比的入口，也是品牌曝光的桥头堡。美国西雅图百年历史精酿啤酒商Merchant du Vin总裁李察汉美顿向笔者表示：酒花儿为开拓中国市场提供了重要帮助，看好双方合作前景。
对于热爱生活，渴望消费的中国中产阶级来说，他们对于精酿的需求强烈而盲目的，他们需要尽快了解如下信息：如何优雅地跟朋友讨论一款精酿？在城里哪家精酿品质最好？如何挑选价位......对于这些人而言，酒花儿APP是打开精酿世界的正确方式。