“餐饮+茶饮”,老乡鸡开始为上市讲新故事?

老乡鸡也来蹭茶饮领域的流量?

文|壹览商业 樊益宁

编辑|木鱼

6月14日,据中国饮品快报报道,老乡鸡在进入6月后推出了3款现制茶饮产品,正式进军新茶饮赛道。另据“老乡鸡”官方公众号信息显示,其在6月份时确实有“鸡笼香柠檬茶”、“芭乐绿茶”、“清新生椰乳”三款饮品上市。

据了解,老乡鸡推出的三款饮品售价不高,分别为5元、6元、7元。同时,杯型也并非市面上常见的茶饮规格,仅有330ml。目前,相关产品仅在安徽、武汉地区上市,江苏部分地区则在6月15日开始上市。

至于推出茶饮产品的目的,壹览商业认为主要有两方面。一方面,是为了更大限度的提升门店坪效、提升营业额。另一方面,数据显示,2019-2021年,老乡鸡毛利率分比为19.02%、17.28%和16.56%,呈连续下降趋势,此举或许是在打毛利的主意,一般而言自有产品相对标品毛利更高。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,老乡鸡在门店内增加茶饮服务,主要是出于增加老乡鸡与新生代的粘性、对已有服务体系进行升级、增加营业收入三方面的考量。整体来看的话,老乡鸡的盈利水平要低于行业的平均水平,而这主要是和其在外省布局、重资产模式经营相关。至于采用“餐饮+奶茶”的销售模式,到底能否成为其加分项或者是盈利项,仍有待进一步观察。

作为一个茶饮赛道的非专业选手,朱丹蓬认为,任何一个模式的创新改变都有利有弊,老乡鸡这一举动可能在安徽市场比较受待见,而在其他一些非核心市场可能就不一定了。

值得注意的是,这并非是老乡鸡首次推出现制饮品,2021年初其在深圳首店开业时也推出过酒水业务。据悉,老乡鸡在深圳首家门店的经营上,采用了新业态及多结构营业模式,早上卖快餐、下午卖下午茶、晚上门店变酒吧。只不过相比之下,酒吧营运时段较短,茶饮产品则可以在全天售卖,尤其是正餐时段。

公开资料显示,老乡鸡于2003年成立于安徽,是一家专业提供中式快餐的全国连锁经营企业。门店经营方面,老乡鸡目前采用以直营门店销售为主、加盟门店销售相结合的营销体系。产品方面,门店产品主要是以鸡肉、猪肉及蔬菜、米面等为原材料的菜品。数据显示,截至2021年底,老乡鸡门店已扩张至1073家。

事实上,今年老乡鸡不止进军茶饮市场,还频频出圈。

5月19日,老乡鸡向上交所正式递交了招股书。招股书数据显示,老乡鸡2019年-2021年老乡鸡分别实现营收28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元;分别实现归母净利润约1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元。此外,值得注意的是,在递交招股书之前,老乡鸡还曾在2019年和2021年相继接受了两轮融资,第一轮投资后估值40亿元,第二轮则高达180亿元。

整体来看,老乡鸡在近些年似乎发展不错,但也面临着不小的压力。从运营模式来看,目前老乡鸡以直营门店为主,而采用这种模式也意味着老乡鸡将承担较高的人力成本、门店租金等。加之近年来受疫情影响,门店或还存在到店人流不稳定的情形。至于扩张方面,招股书显示,老乡鸡募集资金的一大用途是在3年内开设700家直营门店,且未来有不少门店位于一线或省会城市。但从成本来看,越是高线城市,租金、人力成本等便高昂,这难免会成为其在扩张直营店的过程中将直面到的压力。

值得注意的是,在冲刺“中式快餐第一股”之际,老乡鸡还陷入了欠缴员工社保的风波中。消息称,老乡鸡在近三年间累计有1.6万名员工未缴纳社保。对此,老乡鸡在5月31日回应称,截至2021年底,老乡鸡员工的实际参保率达到了93.75%,媒体报道存在重复计算问题。不止如此,与欠缴社保一同被曝出的,还有老乡鸡强制近千人从正式员工改为劳务派遣一事。至于此情况,老乡鸡则在招股书中解释称,公司在社保、公积金合规过程中,该等员工因年龄较大、流动性较大等原因,社保、公积金个人部分缴纳意愿较低,经协商后,该等员工从公司离职。

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