海底捞关停300家门店,吞下快速扩张苦果

快速扩张,没能即使调转船头,最终害海底捞自己吞下苦果。

文|奇偶派

2021年11月5日火锅巨头海底捞发布的一则公告瞬间冲上了微博热搜榜单第一。

根据公告内容显示,海底捞将于今年12月31日之前支部关停300家未达预期的门店,其中部分门店为闭店休整模式,休整周期最长不超过两年。

另外,海底捞称此次闭店计划不涉及裁员,300家关停门店的员工和管理层将得到集团妥善安顿。

对于关停门店的原因,海底捞解释称是由公司在2019年制定的快速扩张策略所导致的,主要表现为:选址出现失误、组织结构变革、优秀店经历不足、过度相信KPI制表以及企业文化建设不足。

海底捞在宣布闭店计划的同时决定开展“啄木鸟计划”以完成自救,扭转目前的局面。主要措施包括:对经营不佳门店采取必要措施进、恢复大区管理体系、推动核心价值观与奉献精神、收缩扩张计划。

整个计划将由公司执行董事杨利娟女士全权负责。

据窄门餐眼数据显示,目前海底捞在全国门店共有1571家,其中一线与新一线城市占比49.17%,上海与北京为开设门店最多的两座城市。

在采取快速扩张策略后,整个2020年海底捞共开设门店480家,相比于2019年的开店数增长了226家,新开门店增速自2016年开始,逐年递增。

在2021年6月15日的一次交流会上海底捞创始人张勇坦诚的说道,“我对趋势的判断错了,去年6月我进一步做出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份,等我做出反应的时候已经是3月份了。”

相比于门店数的疯狂扩张,海底捞近年来的营收并没有跟上开店数的增长脚步,

2020年,海底捞营业收入约为286.14亿元,同比增长7.8%,其中,餐厅经营收入约为274.54亿元;2020年,海底捞的净利润约为3.1亿元,同比下降86.8%。而2021年上半年海底捞营业收入为200.94亿元,归母净利润为0.95亿元,两项指标同比增长均超过100%,算是勉强止住颓势。

在股价方面,截至11月5日收盘,海底捞报21.05港元,相比于2021年2月85.75港元的历史新高,跌幅达到75.45%,同时逼近发行价17.8港元。市值也有巅峰时期的4700亿港元降为了如今的1149亿港元。

图片来源:东方财富网

正如海底捞在公告结尾表示,“目前的苦果只能由我们自己一口一口咽下”。而意识到快速扩展策略存在严重缺陷的海底捞未来又能否像其员工一样继续保持灿烂的笑脸呢?

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