客服称双立人所有菜刀都不建议用于拍蒜,制刀手艺人:硬度高的菜刀会比较脆

鲸视频 2022-07-14 20:18:36
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7月14日,张小泉菜刀不能用于拍蒜一事引发网友热议。蓝鲸财经记者联系了几家刀具商家,王麻子、爱仕达、苏泊尔品牌客服均表示,自家菜刀可以用于拍蒜。双立人客服则表示,不建议用自家菜刀进行此操作,包括所有款式。成都市级非物质文化遗产古法制刀传承人周光兴告诉蓝鲸财经记者,有一些硬度比较高的刀具会很脆,是不建议用来拍蒜的。一般情况下都希望菜刀都要做到锋利耐用,就会把硬度做高一些,磨刀的频率就会低一些,这和钢材和淬火的工艺都有很大关系。