文|氢财经 王欣

近日，一条关于大润发“臭肉门”的消息冲上热搜，一时间大润发遭到了众多网友的笔诛，也被媒体评论为“拿节操换钱”。

随着负面舆论持续发酵，针对被曝光问题，大润发立即诚恳致歉并称“其对食品安全及操作流程有严格的规范和要求，即日起将在全国门店开展自查自纠工作”。

然而，这并非大润发首次涉食品安全问题，此次道歉也被众多网友戏称为：“道歉不诚恳”、“模板道歉”。

不仅如此，随着门店数量的不断扩张，大润发母公司高鑫零售并未体现出规模效应，加之社区团购的兴起对线下卖场的大润发也将是一场大挑战。不难看出，大润发正面临着增长困境。

屡陷食品安全问题，给尽消费者落差

如今，超市都在提倡“不卖隔夜肉”时，大润发却顶风作案售卖变质肉。

8月16日，据新京报报道，记者在大润发省博店暗访时发现，该店员工每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉，将不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉销售，臭味明显的冲洗后再上柜台，发臭变质无法处理的直接铰馅儿或灌香肠。

记者在工作中还发现，员工不戴手套捡猪肉闻味儿，洗肉和涮拖地的拖把共用一个水池。甚至还有员工语出惊人的说道，“闻着有味地给熟食区、若这些臭肉要都报废了，到哪弄奖金去?”

针对被曝光问题，大润发立即通过微博致歉称，其已对相关肉品全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改，目前正积极配合市场监管部门进行检查和调查。

同时，大润发也声称对食品安全及操作流程有严格的规范和要求，即日起将在全国门店开展自查自纠工作。

然而大润发诚恳的致歉，消费者却并不“买账”，众多网友戏称为：“用模板道歉”。

实际上，消费者的嘲讽也并非空穴来风，大润发已不止一次涉及食品安全问题。

7月22日，海口市市监局发布统计显示，在2021年第二季度消费投诉信息中，大润发以57件的投诉量位列黑榜首位，甚至比位列第二的旺豪还超出近50%的投诉量。

2021年6月，因存在生产、销售以不合格产品冒充合格的行为，大润发被上海市市场监督管理局行政处罚。

2020年下半年，在全国百强超市抽检黑榜中，大润发以25次位列黑榜前三，仅次于永辉超市、联华超市。

氢财经在黑猫投诉平台上发现，截至目前，大润发共有364条投诉，其中大部分涉及到食品安全问题。

可见，大润发声称自身内部拥有严格规范和要求的食品安全及操作流程，但在实际运营中确实存在偏差。

受内部扩张、卖场大环境拖累，殃及业绩承压

大润发最早是靠好口碑发家的，并有着“19年不关一家门店”传奇美名，曾被誉为“国内超市之王”，如今却屡陷食品安全问题，讽刺之余，其业绩也难言乐观。

大润发母公司高鑫零售,在2011年于香港公开上市，是国内大型的实体零售商，经营“大润发”与“欧尚”两大知名大卖场品牌。2017年，阿里很看好高鑫零售，以224亿港元收购高鑫零售36.16%的股份，顺利入围第一大股东。2020年10月，阿里又加码拿下72%股份，控股高鑫零售。

凭借阿里强大的引流，高鑫零售可谓如鱼得水。从中国连锁经营协会发布的榜单可以看出，近几年大润发销售额的排名都位列前茅。

尽管如此，高鑫零售在业绩上也并没有交出一份满意的答卷。

财报显示，高鑫零售的销售额已由2017年的1023.2亿元下降至2020年的954.86亿元。2021年一季度，高鑫零售实现营收288.48亿元，同比下降8.49%，净利为7亿元，同比下降49.6%。不难看出，高鑫零售正面临着增长困境。

究其原因，高鑫零售业绩增长的困境，或于其内部扩张和线下卖场的大环境有关。

财报显示，2021年一季度和2020年全年，高鑫零售通过租赁和收购的方式取得了27个地点开设大卖场。在这其中，高鑫2020年全年仅新开4家大卖场，而在2021年一个季度就新增了6家。

高鑫零售首席执行官林小海接受采访也信心十足的表示，“未来会以每年40到50家卖场的速度进行大卖场重构，欧尚品牌也正在逐步更名为大润发，预计今年下半年会完成改造。”

不过从财报上来看，随着门店数量的不断扩张，高鑫零售并未体现出规模效应。数据显示，2020年高鑫零售同店销售增长为1.0%，到了2021年一季度高鑫零售同店销售增长为-1.8%。显然，高鑫零售线下网点的业绩并没有跟上快速扩张的步伐。

另一方面，社区团购的兴起对线下卖场的大润发也是一大挑战。行业调查数据显示，2021年一季度，超市大卖场客流出现大幅下降，降幅基本在两位数左右，有些甚至达到20%-30%，卖场的销售额也随之下跌。

不过，如今曝出的“臭肉门”事件，无疑不是在消耗着自身的名誉，等到消费者对大润发的信用消耗殆尽时，其又该何去何从？