传麻六记计划赴港上市:代工模式存隐患,专家称“竞争力不足,路还很长”

麻六记要形成强大竞争力要走的路还很长。

(图片来源:视觉中国)

蓝鲸财经记者 张静伦

近日,据彭博社引述消息人士报道,内地酸辣粉连锁店“麻六记”或最早于明年在香港上市,目前正与招银国际、华泰证券就筹备上市事宜进行接触。

对此,俏江南集团创始人张兰向媒体回应表示,“还没有。”俏江南的经历似乎给张兰留下了“阴影”,公开信息显示,麻六记至今未进行融资。

“多年前俏江南计划上市的时候踩过坑,所以现在麻六记不会轻易融资,我们也不愿意多见投资人,只希望一步一个脚印地做好实际业务。”张兰在接受第一财经采访时表示。

对于麻六记计划上市,中国食品行业分析师朱丹蓬直言,麻六记的流量转化不确定性因素较大,作为品牌方来说,如果不具备核心竞争力,发展很难持续,而真正落实到业务及产品层面,麻六记要形成强大竞争力要走的路还很长。

天眼查显示,麻六记属于北京麻六记餐饮管理有限公司,公司成立于2020年8月,注册资本800万元,主要从事餐饮管理、酒店管理、软件开发、销售食品等业务,汪小菲担任董事一职,而一位名为宋娜的自然人,持有高达64%股份,而北京食通达科技发展有限公司持有余下36%股份,汪小菲则是后者的董事长。

虽然股权关系上,张兰并未直接持股,但追溯麻六记的上升之路,离不开张兰不遗余力的努力。

线上渠道成主力

凭借汪小菲与大S离婚事件,张兰趁着热度找到了麻六记的转折点。

仅2022年11月21日至22日两天时间内,麻六记直播间的场均观看量,就飙升到了117.7万人,场均销量为2.5万-5万件,场均销售额达100万-250万元。11月23日,麻六记酸辣粉已经在抖音电商的“螺蛳粉爆款榜”中,排名第一。

灰豚数据显示,2022年11月21日至30日十天内带货累计超过1亿元,翻了一百倍。11月24日,其直播间销售额达到峰值,当天带货总额近2500万。张兰的“俏生活”抖音账号的热度在短短几日内新增粉丝超过400万,一度超越东方甄选,登上抖音带货总榜、食遍天下榜单的首位。

直至现今,麻六记酸辣粉依旧稳居抖音方便速食热卖金榜第二名的位置,双11活动热卖指数高达9.8。

据悉,线上渠道收入已经成为麻六记的主要营收来源。麻六记CEO安勇在接受中新经纬采访时表示,麻六记目前线上业务营收为线下业务营收的2-3倍左右,此前直播带货月度销售额曾突破上亿元,其中单日销售额甚至曾超过千万元。

就线下渠道来看,截至2023年8月,麻六记全国已开业门店共有24家,预计10月达到30家。目前,上海和太原等城市均有新店正在筹备中。麻六记的线下渠道除了在全国地区范围内拓展线下门店,还着手铺设了线下商超渠道,目前,麻六记已成立专门的部门负责零售渠道,并进入沃尔玛超市、7-Eleven便利店和Today等。

不仅如此,在麻六记线下餐厅里,也开始出现热销的酸辣粉和预制菜餐品。

代工厂贴牌模式可持续吗?

麻六记直播带货所创造的业绩,一半来源于“离婚事件”带来的流量,另一半来源于背后供应链上的代工厂商——阿宽食品。

据蓝鲸财经记者了解,麻六记预制菜主要走的是贴牌代工的轻资产模式——自研配方、调料再交给预制菜工厂进行加工生成订单。

对于代工贴牌这件事,张兰表示,因为建造工厂成本非常高,所以“大公司都是租流水线”。虽然麻六记酸辣粉是租的流水线,但是“材料、配方以及流水线上的工人都是麻六记自己的人”。

目前,阿宽食品为三只松鼠、麻六记、百草味、李子柒、网易严选等客户提供贴牌代工服务。2022年上半年,三只松鼠继续蝉联阿宽食品的最大代工客户,销售金额为1793.44万元。

招股书也显示,2021年度这几个新消费品牌,分别给阿宽食品带来5047.42万元、4359.80万元、1505.55万元、623.92万元、608.02万元的定制销售业务销售额,占定制销售收入比例为35.59、30.74%、10.62%、4.40%和4.29%。

到了2022年,麻六记直接成为阿宽食品的第二大定制销售客户,占同期阿宽食品定制销售总收入的比重为18.96%,排在李子柒、来伊份、百草味等网红品牌之前,仅次于三只松鼠的21.34%。阿宽食品同样也借助这波势头,加速了自己的IPO计划。

值得一提的是,在今年中国食品安全报发布的《3.15特别报道|10款热销酸辣粉测评》一文中,阿宽食品代工的麻六记酸辣粉、李子柒酸辣粉均被点名,产品被检测出来不但使用的原料不全是其宣传的纯红薯粉,并添加了铵明矾。

朱丹蓬认为,在未来业务扩张过程中,这一模式将为麻六记的食品安全埋下诸多隐患。

盘古智库高级研究员江瀚表示,作为一家主要销售预制菜的品牌,麻六记面临着一些挑战。尽管其通过代工模式取得了一定的成功,但其产品竞争力似乎还不够强大。在消费者眼中,他们不仅可以将麻六记与其他川菜品牌进行比较,还可以将其与其他不同类型的餐饮品牌进行比较。因此,麻六记需要进一步提升其产品的吸引力和附加值,以增强市场竞争力。