5月30日，蓝鲸财经记者从中国酒业高质量创新大会上获悉，在汾酒试点六十周年之时，再次启动汾酒试点项目。

当天，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂宣布将启动2024汾酒试点，重点在白酒成分工艺研究、经营管理模式、科技研发、前瞻性研究等方面展开研究。

在汾酒试点六十周年之际，中国酒业再次启动这一具有里程碑意义的项目，标志着中国白酒行业对于科技创新和质量提升的持续追求与坚定信念。始于1964年的汾酒试点，作为建国以来中国名酒的首次大型科研活动，通过系统、科学的研究，不仅深刻解析了汾酒的酿造内涵，更对全产业提升品质、提高效益起到了关键作用。

白酒专家沈怡方曾说：“新中国白酒产业是靠试点起家的。”

随着时代的发展，科技在白酒产业中的应用日益广泛，成为推动行业发展的核心力量。近年来，酒企在科研投入上持续加大，数字化布局成为行业新趋势。2019—2023年，披露研发费用的上市酒企研发费用合计分别为6.48亿元、8.08亿元、10.36亿元、13.58亿元、15.64亿元。上市酒企研发费用持续增长，显示出行业对于科技创新的高度重视。

中国酒业协会理事长宋书玉指出，当前白酒产业正面临去库存周期的挑战，存量时代特征愈发明显。在此背景下，科技创新和文化创新成为白酒产业发展的核心驱动力。只有不断创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

事实上，五粮液、泸州老窖、茅台等白酒巨头纷纷加大科研投入，引领行业技术创新。五粮液坚持传统与创新相结合，围绕提质增效、发酵机理等方向培育重大科技创新成果；泸州老窖在信息化、自动化技改方面积极探索，通过数字化手段打通管理、生产等价值链条；茅台则围绕全产业链累计投入研发经费超60亿元，形成了五大酿造关键核心技术研究体系。

在会议上，宋书玉还提出了，中国酒业从供给侧转向需求侧，并且进入充分市场化时代。中国酒业的高质量创新，需要在产业链创新、企业系统性创新、科技文化交融式创新三个方向努力，通过不断提高整个产业链的智能化率、企业系统的数字化率，提升中国酒业新文化的表现力。