提起延边，许多人的第一反应便是美食，冷面、泡菜、石锅饭等特色食品数不胜数。

作为中国唯一的朝鲜族自治州和最大的朝鲜族聚居地，延边越来越成为游客青睐的旅游目的地。地道的朝鲜族特色美食，也随着延边旅游产业的不断壮大而名声远扬。美食也逐渐成为吸引游客纷至沓来的缘由。

一家名叫“金刚山”的食品公司在延边名气不小，然而这只是一家卖泡菜的公司。在延边，可谓是没有泡菜不成席。就是这样一家卖泡菜的公司，从十余人的小作坊已经发展到了拥有160余名员工的现代化工厂。

从金刚山的厂房内可以看到，取菜、浸菜、一次腌制、二次腌制等等，现代化机器作业与传统人工作业相结合，让人无法相信这曾是一个数十人的小作坊。如今的金刚山，拥有一套年产6000吨泡菜的生产线，具备生产120多种各类泡菜产品的能力。

公司董事长赵永哲在接受媒体采访时强调，公司名称现在加了“股份”二字，大家一定不要写错了。2016年11月，延边金刚山食品股份有限公司申请挂新三板挂牌。数据显示，2016年，金刚山实现产值8600万元，利润344万元。

在赵永哲看来，挂牌新三板能够让企业得到更好的发展，也可以拥有更多的资金去开发更多的优质产品。

从延边整体经济状况来看，以旅游业为龙头的现代服务业和以医药、食品为代表的绿色工业体系已初具规模。延边州副州长冯涛指出，2016年全州预计接待国内外游客1800万人次，增长16%;旅游收入达到325亿元，增长22%。全州食品产业预计实现产值350亿元，增速实现两位数增长，高于其他产业。

延边是中国同时享有诸多政策最多的地区。目前，延边州是唯一同时享有西部大开发、新一轮东北振兴、图们江合作开发、加工贸易梯度转移重点承接地、兴边富民、民族区域自治等多个‘国字号’政策的地区。作为朝鲜族特色产品生产商，金刚山食品对于政府政策表示满意，赵永哲说：“过去是自己找上门要政策，现在是政府自己出台很多优惠政策。”

然而需要注意的是，泡菜相对而言附加值较低，从长远来看，并不能一直依赖于政策扶持。对此，赵永哲也有自己的看法：泡菜是一项利与农民的项目，供应商是农民，蔬菜来源很丰富，所以并不是一味依赖政府给预的政策支持。“我们的产品好，在各地受欢迎，这对农民致富有非常好的效果。生产泡菜的成本也是可控的，蔬菜的价格浮动不大。”赵永哲对于泡菜的发展前景充满自信。

据了解，延边州政府也会在一些博览会上向外推介金刚山的泡菜。通过厂家体验的方式，游客在参观的同时会自发购买相关的泡菜产品，既延长了产业链，也成就了一种新的旅游项目。

如今，金刚山的产品主要有两种销售渠道：门店模式和网店模式。1月11日当天，网店平台卖了2000多件产品，销售额约二三十万元。

一间小作坊，现在变成了一家现代化的工厂，并且马上要在新三板挂牌，金刚山完成了一次华丽的转型。然而，这只是延边食品产业发展的一角，更是东北经济振兴的一个小点。

赵永哲也给自己定了一个目标：未来三到五年内，在全国各地建设30家左右的分厂，使产值达到30亿左右。“这个时候我们就能超过韩国，成为全世界最大的朝鲜族泡菜生产企业。”