作者| 极点商业 Cindy
编辑|杨 铭
陆正耀似乎将自己的“咖啡梦”寄托在了便捷店上。
7月23日，库迪咖啡在半年工作会上正式下达下半年8000家便捷店的开店计划，并提出了未来3年布局50000家便捷店的目标。
如今，一个月的时间已过，部分库迪便捷店已经陆续开业。
图源：小红书
部分入局便捷店的库迪联营商冷静下来后发现，库迪品牌方在招商时所标榜的“更低的开店门槛和更短的回报周期”里面，似乎包含着不少“水分”。
01“注水式”招商，便捷店不“便捷”
库迪咖啡首席策略官李颖波曾经介绍过便捷店的三大优点，即占地面积小、投资小、盈亏平衡点低。
因为占地面积小，极限版本是一个1.5米*0.75米的柜体，房租投入确实变低了，但是受限于门店面积，很多机器无法铺设、摆放，因此常规门店日常可以售卖80多个饮品，但是便捷店只能售卖30个比较标准化的SKU，像冰沙等产品就无法制作。
可是夏天作为茶饮咖啡的消费旺季，冰沙绝对是各大品牌“扛大旗”的单品。
以重庆OONE CCUP为例，作为一个以特调冰沙为主打的品牌，从重庆火到杭州，夏天的单店堂食日销量甚至可以做到1500+杯。
所以表面上看，便捷店减少了联营商在房租上的投入，但实际上，贫瘠的SKU却严重影响了杯量和消费者对品牌的好感，限制了门店的发展。
更令这些联营商“寒心”的是，便捷店居然连外卖都不让做。
在小红书等社交媒体平台上，有联营商表示：“问了区域经理才知道，出于对标准店的保护等目的，现在绝大部分的便捷店都不能做外卖。”
图源：小红书
对于区域经理的解释，大部分联营商表示理解，但让他们不能接受的是，交钱之前，如果联营商不主动去问，这些信息都不会被告知，交钱开店之后，才知道不能做外卖。也难怪有联营商吐槽，便捷店就是一个超级大坑。
除此之外，库迪针对便捷店设定的服务费收取标准，也让这些联营商直呼“双标”。
根据库迪在8月9日披露的针对加盟便捷店收取的费用细节来看，其收取方式分为两类5个等级，一类是单店合作类，服务费起收金额为月毛利8000元，8000—12000档收取10%服务费，每4000元为一档，每档增加5%，依次为15%、20%、25%，2万以上封顶收30%。
第二类为联营商合作，服务费起收金额为月毛利12000元，每8000元为一档，每档同样增加5%，4万以上封顶收30%。
然而，标准店则是以2万元为基准，2万元以下不收取服务费，2万—3万元部分收取10%，3万—4万元部分收取15%，4万—8万元部分收取25%，8万以上部分则为30%。
便捷店的占地面积确实小，但SKU也少；投资相对标准店来说要低，但是却不能做外卖，且服务费收取的门槛也远低于标准店，这都会对联营商的盈利能力产生负面影响，如此一来，“盈亏平衡点低”的可信度显然并不高。
这不仅劝退很多还在观望中的潜在联营商，也让市场对库迪下半年开设8000家便捷店的“宏伟计划”，画上了一个问号。
02寒潮将至，库迪咖啡何以”过冬“
相比于能否在6个月开出8000家便捷店，3年开出50000家便捷店，库迪咖啡当下更应该担心的或许是即将到来的“寒冬”。
毕竟，秋冬可是公认的茶咖淡季。
在去年冬天，根据“豹变”报道，有库迪联营商表示，天气转冷之后，门店出杯量几乎腰斩，几次联名和代言人宣传都没有什么水花，哪怕是和甄嬛传这样的大热IP联名，出杯量也只有微弱的回升。
然而，已经经历过一次寒冬的库迪，今年似乎却并没有吸取教训，提前做好过冬的准备。
首先，库迪仍没有完全补齐供应链短板。2023年7月，库迪投资2亿美元在安徽当涂开建华东供应链基地，这个原本应该在去年下半年就正式投产的供应链基地，频频延期，直到今年1月底和4月底，库益包装项目与库迪安徽供应链基地才正式投产。
结果又被“凤凰网财经”爆出，直到4月中旬，库益包装生产线所需的120名工人中，仅成功招募了90名，而其余项目目前尚无投产消息。
（图源：小红书）
供应链项目的推进一波三折，使得库迪物料缺货惹恼消费者的“故事”到今天仍时有发生。
在小红书上，就有消费者反映“开了才两周，上午去买就售罄了”“看了一周，每天的星尘厚乳拿铁都没有”“从美式到米乳全断货，断了30款”，有消费者甚至怀疑“不会是打算用完这批原料就关门吧”。
7000家店的规模，都无法保证原料的稳定供应，当越来越多的便捷店开起来之后，可以预见到库迪门店“要啥啥没有”的情况或许会变得更加严重。
其次，无资本撑腰，库迪的现金流压力更是与日俱增。
根据极海品牌监测数据，2024年4月和5月，库迪开店数量分别为97家和109家，相比2023年平均每月开店550家的情况，这不仅反映了品牌对加盟商的吸引力明显下降，还意味着库迪最主要的收入来源锐减。
此外，今年2月，库迪还被曝出供应链拖欠较多货款，疑似资金吃紧，创始人陆正耀被强制执行18.9亿元，这些情况似乎都指向，库迪在现金流上正在面临着一定的困难和挑战。
最后，联营商的信心也因为库迪频繁的骚操作备受打击。
今年5月21日，库迪刚开始提出便捷店战略时，就有联营商怒斥：“这么小且low的形象展示，会影响品牌在消费者心中的形象，并且针对这个新模式，很多联营商心里都非常抵触，甚至有一些想找新区域开新店的联营商都产生了动摇。”
对于近期库迪提出的“员工伙伴合作计划”，即鼓励做得好的店长去开店，库迪品牌方提供无息贷款和服务费减免的措施，也让很多老联营商感觉到被品牌方“背叛”。
而旺季惨淡的杯量，则成为压倒联营商的最后一根稻草。
图源：抖音、库迪联营商内部群
在社交媒体平台，不少联营商吐槽几天下雨连100杯都没卖到，同时表示“真的快绝望了”。还有不止一位联营商在内部群里晒出的“不足200杯”“订单量20”等并不乐观的日杯量。一位7月份开业的库迪联营商@无拘无束，前三天只卖出了35、56和87杯。
在“旺季”“新店开业”的双重buff加持下，门店日杯量都难破300，如此惨淡的数据，该如何支撑联营商们熬过即将到来的漫长淡季？
总而言之，接下来库迪咖啡如果还是只将重点放在便捷店的推广上，而不去关注联营商的真实需求，现有联营商的运营积极性与潜在联营商的加盟意愿都会被影响。
那么，在即将到来的淡季危机的催化下，越来越多的联营商或许将不会再愿意陪着陆正耀玩这场看不到未来的“烧钱游戏”。