【蓝鲸・新财智】创新-未来沙龙直播之:预制菜“风口”解码
09-19更新
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2022年,预制菜风口之盛,可与当年O2O、共享经济有一拼。数据显示,目前行业规模达4000亿元,2025年预计超8000亿元,未来有望超万亿元。

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麦金地集团监事会主席、金泰智造总经理冯培志:央厨工厂建设成为预制菜突围关键,可在产业融合下进行智能化升级
“预制菜的火热离不开央厨工厂的建设,一方面预制产品的加工制作需要场所,且要易于食品安全把控;另一方面,预制菜盈利的前提是规模化,而这一点在央厨工厂可以得到保证。”冯培志指出,央厨工厂结合了中央厨房和中央工厂,与前端的农业种植和后端的客户需求衔接,形成了一个关键的中心环节,既保证着预制菜生产的数量和品种的供应,同时也保障着预制菜产品的食品安全。因此,央厨工厂的建设无论是对于企业自身竞争力的提升,还是城市保供需求的满足,都十分重要。
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